課長がネットでお小遣い稼ぎに挑戦してます！/おすすめコラム/055

【”左利き”のお客様】
　私たちは、お客様にコーヒーや紅茶を出すときはカップの取っ手は左側、
スプーンの柄は右側にして手前に置くのではないでしょうか。
　サービスマニュアルにもそう書いてあるので間違いではありませんが、
ただこのサービス法は右利きのお客様にとってはよくても、左利きのお客様
にとっては不親切です。
　左利きのお客様に対しては取っ手は右側、スプーンの柄は左側にして置く
のが親切なのです。料理における食器や箸の置き方も同様です。
　私たちの多くは右利きで、社会も右利きの人を中心に作られています。
包丁やハサミなどの道具はもとより、テーブルマナーも右利きの人のためで
す。そのため右利きの人は右利きがすべてと考えてサービスすることになり
ますが、左利きの客様も多いのです。
　左利きのお客様は、右利きのサービスを不快や不自由に感じていることは
少なくないわけですが、右利きの人にはそれはなかなかわからないこと
なのです。
　マニュアルは絶対ではありません。左利きのお客様には、それに合った
サービスをしていくことが大切なのです。

　文明出版社　『仕事の記録帖』　より

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